Escenario de prestigio
La edición anterior contó con referencias como José Roldán, Paco Torreblanca, Tomeu Arbona, Javier Moreno y Matteo Cunsolo.
Alicante Gastronómica 2026 · 8ª edición
Creadores objetivo para el Foro del Pan y los Dulces
Selección estratégica de perfiles digitales para activar la Glorieta de los Hornos como escenario de demostración, prescripción, viralidad y prestigio artesano.
01 · Introducción
Un obrador vivo con alcance digital
El Foro del Pan y los Dulces — Glorieta de los Hornos es el espacio-obrador de Alicante Gastronómica dedicado a panadería, bollería y pastelería artesanal. Patrocinado por Harinas La Encarnación y Cotepa, combina showcookings, demostraciones, concursos y talleres con una programación capaz de reunir oficio, producto, tradición mediterránea y formatos virales.
Concursos con relato
Mejor Pan del Mediterráneo, III Concurso de Monas y Tonas y Premio Internacional Alta Pastelería Paco Torreblanca aportan autoridad, emoción y contenido audiovisual.
Creators como aceleradores
En 2026, TikTok e Instagram pueden convertir el obrador en destino: antes, durante y después del evento, con piezas cortas, recetas, rutas y directo desde la feria.
02 · Metodología
Criterios de selección
- 1Audiencia mínima.
Perfiles con más de 30.000 seguidores en Instagram y/o TikTok, priorizando comunidades con capacidad real de movilización. - 2TikTok activo.
Presencia en formato vídeo corto como condición imprescindible para amplificar recetas, hornadas, colas y momentos de feria. - 3Encaje editorial.
Panadería artesanal, masa madre, bollería, repostería, pastelería, rutas gastro o cocina española accesible. - 4Valor para el Foro.
Se pondera si pueden aportar demostración técnica, prescripción, jurado, embajada territorial o contenido viral medible.
03 · Fichas
20 perfiles recomendados
Andrés Simon
@lasrecetasdesimon
📸 @lasrecetasdesimon🎵 @lasrecetasdesimon (9.8M seg.)📍 España (audiencia nacional)💬 DM Instagram o managers · sin email público directo
📸 IG: ~7,2M🎵 TikTok: masivo / activo
ContenidoRecetas dulces, bollería casera, cocina fácil y formatos muy compartibles.
EncajePuede acercar el Foro a un público familiar y joven, traduciendo técnicas de obrador a recetas replicables.
Propuesta: Embajador + showcooking dulceDelicious Martha
@deliciousmartha
📸 @deliciousmartha🎵 @deliciousmartha (activo)📍 Barcelona / Zúrich, Suiza📱 +41 717 417 888 · 🌐 deliciousmartha.com/contacto
📸 IG: ~2,3M🎵 TikTok: activo
ContenidoBollería, postres virales, recetas dulces visuales y lifestyle gastronómico.
EncajeGran capacidad de convertir una elaboración en contenido aspiracional, útil para activar talleres y concursos.
Propuesta: Prescriptora + taller viralAnna Terés
@annarecetasfaciles
📸 @annarecetasfaciles🎵 @annarecetasfaciles (1M seg.)📍 Logroño, La Rioja (natural de Lleida)✉️ anna@annarecetasfaciles.com
📸 IG: ~4M🎵 TikTok: activo
ContenidoRepostería accesible, cocina doméstica, recetas paso a paso y enfoque familiar.
EncajeIdeal para democratizar la pastelería artesanal y atraer visitantes que buscan aprender y probar.
Propuesta: Embajadora familiar + demoPaula Monreal
@paufeel
📸 @paufeel🎵 @paufeel (+500K seg.)📍 Madrid, España✉️ colaboraciones.paufeel@gmail.com · gestión @somosmadyummy / @somosmadtalents
📸 IG: ~3,1M🎵 TikTok: activo
ContenidoCocina saludable, lifestyle, recetas dulces sencillas y comunidad amplia.
EncajeAporta transversalidad y una lectura contemporánea de la bollería casera, especialmente para audiencia no especializada.
Propuesta: Prescriptora lifestyleBosco Castro
@bdevikingo
📸 @bdevikingo🎵 @bdevikingo (~1M seg.)📍 Madrid, España💬 DM Instagram · sin email público
📸 IG: ~2,1M🎵 TikTok: activo
ContenidoPan, cocina, producto, recetas contundentes y tono muy reconocible.
EncajeSu narrativa directa puede elevar una demostración de masa, fermentación o bocadillo gourmet a pieza viral.
Propuesta: Showcooking panadero + embajadorRoberto Bosquet
@chefbosquet
📸 @chefbosquet🎵 @chefbosquet (264K seg.)📍 Vila-real, Castellón✉️ chefbosquet@thelabtalents.com · 🌐 chefbosquet.com
📸 IG: ~2,8M🎵 TikTok: activo
ContenidoTécnica culinaria, recetas saludables, postres y cocina divulgativa de alto alcance.
EncajeBuen perfil para conectar técnica, bienestar y producto artesano, con credibilidad en formatos demostrativos.
Propuesta: Showcooking técnico + juradoFabián León
@fabianleon
📸 @fabianleon🎵 @fabianleon (activo)📍 Madrid, España · FU.BA, C/ Santa Engracia 112🌐 Contacto vía fabianleon.com
📸 IG: ~570K🎵 TikTok: activo / recomendable verificar
ContenidoCocina creativa, panadería innovadora, formación gastronómica y divulgación técnica.
EncajeFinalista de MasterChef con discurso didáctico; puede aportar autoridad y cercanía en panificación moderna.
Propuesta: Showcooking + jurado jovenGourmetismo
@gourmetismo
📸 @gourmetismo🎵 @gourmetismo (activo)📍 La Rioja, España💬 DM Instagram · rutas y descubrimientos gastronómicos virales
📸 IG: alto alcance🎵 TikTok: viral / activo
ContenidoRutas gastronómicas, descubrimientos, recomendaciones y fenómenos de cola.
EncajeSu antecedente viral con panadería artesanal lo convierte en prescriptor clave para generar deseo de visita.
Propuesta: Prescriptor de rutas + coberturaAndrés Moreno
@andres_moreno_gastronomia
📸 @andres_moreno_gastronomia🎵 @andres_moreno_gastronomia (activo)📍 España (área Madrid)💬 DM Instagram
📸 IG: +100K🎵 TikTok: activo / gastronómico
ContenidoTester gastronómico, visitas a obradores, panaderías, restaurantes y producto local.
EncajePerfil útil para cobertura de expositores, ranking de bocados y dinamización de visitas al obrador.
Propuesta: Prescriptor + ruta del panOrigo Bakery
@origobakery
📸 @origobakery🎵 @origobakery (activo)📍 Barcelona, España (Gràcia y Sant Antoni)✉️ comercial@origobakery.com · 📱 WhatsApp 644 03 23 73 · 🌐 origobakery.com
📸 IG: ~41K🎵 TikTok: activo / artesanal
ContenidoPastelería artesana, masa madre, panadería de obrador y producto de Barcelona.
EncajeMarca con estética cuidada y cultura de masa madre; adecuada para elevar el nivel técnico del programa.
Propuesta: Showcooking artesanoMasa Madre Oficial
@masamadre.oficial
📸 @masamadre.oficial🎵 @masamadre.oficial (activo)📍 España💬 DM Instagram
📸 IG: comunidad +30K🎵 TikTok: activo / nicho
ContenidoDivulgación de masa madre, panadería artesana, fermentaciones y aprendizaje doméstico.
EncajeConecta con una comunidad fiel y especializada; perfecto para talleres de iniciación y mejora técnica.
Propuesta: Taller + comunidad panarraInés García del Pozo · Pastelines
Pastelines · Alicante
📸 @pastelines_alicante🎵 @pastelines_alicante (activo)📍 Alicante, España💬 DM Instagram o contacto directo en obrador (Alicante)
📸 IG: local / profesional🎵 TikTok: activo recomendable
ContenidoRepostería artesana, pastelería creativa y arraigo territorial en Alicante.
EncajeYa participó en edición anterior; aporta continuidad, talento local y autoridad en el segmento dulce.
Propuesta: Showcooking local + juradoJesús Bas · Cucu's Bakery
Cucu's Bakery Alicante
📸 @cucusbakery🎵 @cucusbakery (activo)📍 Alicante, España💬 DM Instagram · participó en edición anterior del Foro del Pan
📸 IG: comunidad local🎵 TikTok: cinnamon roll viral
ContenidoBollería de obrador, cinnamon rolls, panadería y viralidad aplicada al punto de venta.
EncajePresentó “Panadería y viralidad”; puede enseñar el puente entre oficio, producto irresistible y redes sociales.
Propuesta: Ponencia + demo viralNico Sequeira · New Wave
New Wave · Benissa
📸 @newwavebakery🎵 @newwavebakery (activo)📍 Benissa, Alicante💬 DM Instagram · participó en edición anterior del Foro del Pan
📸 IG: artesano local🎵 TikTok: activo recomendable
ContenidoPanadería artesana, medialunas, bollería laminada y producto de obrador mediterráneo.
EncajeSu demostración de medialunas ya encajó con el foro; suma territorio, técnica y pieza visualmente potente.
Propuesta: Showcooking laminadosMarta Antolinos · La Madrugada
La Madrugada · Murcia
📸 @lamadrugadapan🎵 @lamadrugadapan (activo)📍 Beniajén, Murcia💬 DM Instagram · participó en edición anterior
📸 IG: panadería premiada🎵 TikTok: activo recomendable
ContenidoPanadería de referencia, masa madre, producto artesano y cultura de obrador.
EncajeContinúa el vínculo con una panadería premiada y aporta solvencia como demostrante o jurado técnico.
Propuesta: Jurado + demo de pan🟡 Media
📸 IG: +30K estimado🎵 TikTok: activo
ContenidoPastelería contemporánea, masa madre, recetas dulces y estética de obrador.
EncajePuede cubrir el hueco entre técnica artesana y lenguaje digital de nicho con alto engagement.
Propuesta: Taller dulce + prescripción🟡 Media
📸 IG: +30K estimado🎵 TikTok: activo / divulgativo
ContenidoPan artesanal, masa madre, harinas, fermentación y trucos para panarras domésticos.
EncajePerfil claro para comunidad especializada, talleres prácticos y cobertura didáctica de concursos.
Propuesta: Taller masa madre🔴 Alta
📸 IG: +300K estimado🎵 TikTok: activo
ContenidoRecetas caseras, bizcochos, tartas, cocina familiar y contenidos fáciles de guardar.
EncajeBuen perfil generalista dulce para ampliar alcance sin perder vínculo con elaboración casera y producto.
Propuesta: Prescriptora + receta de feria🟡 Media
📸 IG: +30K estimado🎵 TikTok: contenido panadero
ContenidoComunidad panarra, recetas de pan, masa madre y cultura técnica accesible.
EncajeRefuerza autoridad nicho para talleres, retos de fermentación y contenidos previos al concurso.
Propuesta: Prescriptor técnico + taller🟡 Media
📸 IG: +400K estimado🎵 TikTok: activo
ContenidoCocina casera cuidada, recetas dulces, producto, lifestyle y narrativa aspiracional.
EncajeEncaja como creadora familiar/lifestyle con capacidad de presentar bollería casera y experiencias de feria.
Propuesta: Embajadora lifestyle + cobertura04 · Resumen ejecutivo
Tabla de priorización
| Perfil | Seguidores / plataformas | Territorio de contenido | Rol recomendado | Prioridad |
|---|---|---|---|---|
| Andrés Simon · @lasrecetasdesimon | 📸 ~7,2M · 🎵 masivo | Dulces, bollería, recetas virales | Embajador / showcooking | 🔴 Alta |
| Delicious Martha · @deliciousmartha | 📸 ~2,3M · 🎵 activo | Bollería y postres visuales | Prescriptora / taller | 🔴 Alta |
| Anna Terés · @annarecetasfaciles | 📸 ~4M · 🎵 activo | Repostería familiar | Embajadora familiar | 🔴 Alta |
| Paula Monreal · @paufeel | 📸 ~3,1M · 🎵 activo | Lifestyle, cocina saludable, dulces | Prescriptora | 🟡 Media |
| Bosco Castro · @bdevikingo | 📸 ~2,1M · 🎵 activo | Pan, cocina, producto | Showcooking panadero | 🔴 Alta |
| Roberto Bosquet · @chefbosquet | 📸 ~2,8M · 🎵 activo | Técnica, cocina, postres | Showcooking / jurado | 🔴 Alta |
| Fabián León · @fabianleon | 📸 ~570K · 🎵 verificar | Panadería innovadora | Showcooking / jurado | 🔴 Alta |
| Gourmetismo · @gourmetismo | 📸 alto alcance · 🎵 viral | Rutas y descubrimientos gastro | Prescriptor de evento | 🔴 Alta |
| Andrés Moreno · @andres_moreno_gastronomia | 📸 +100K · 🎵 activo | Tester gastronómico | Ruta del pan | 🟡 Media |
| Origo Bakery · @origobakery | 📸 ~41K · 🎵 activo | Masa madre y pastelería artesana | Showcooking artesano | 🔴 Alta |
| Masa Madre Oficial · @masamadre.oficial | 📸 +30K · 🎵 activo | Panadería y fermentación | Taller técnico | 🔴 Alta |
| Inés García del Pozo · Pastelines | 📸 local/pro · 🎵 recomendable | Repostería artesana Alicante | Showcooking / jurado | 🔴 Alta |
| Jesús Bas · Cucu's Bakery | 📸 local · 🎵 viral | Bollería y viralidad | Ponencia / demo | 🔴 Alta |
| Nico Sequeira · New Wave | 📸 artesano · 🎵 recomendable | Laminados y medialunas | Showcooking laminados | 🔴 Alta |
| Marta Antolinos · La Madrugada | 📸 premiada · 🎵 recomendable | Panadería murciana | Jurado / demo | 🔴 Alta |
| Cucumelos · @cucumelos | 📸 +30K est. · 🎵 activo | Pastelería y masa madre | Taller dulce | 🟡 Media |
| Pan con Madre · @pan_con_madre | 📸 +30K est. · 🎵 activo | Masa madre divulgativa | Taller masa madre | 🟡 Media |
| La Cuchara Azul · @lacucharazul | 📸 +300K est. · 🎵 activo | Repostería casera | Prescriptora dulce | 🔴 Alta |
| Panarras.com · @panarrascom | 📸 +30K est. · 🎵 activo | Comunidad panarra | Prescriptor técnico | 🟡 Media |
| Foodtropia · @foodtropia | 📸 +400K est. · 🎵 activo | Familia, lifestyle, cocina | Embajadora lifestyle | 🟡 Media |
05 · Activación
Estrategia de acercamiento
1. Paquete de invitación
Enviar propuesta personalizada con rol concreto, fecha sugerida, compensación, cobertura de viaje/alojamiento y beneficios: acceso backstage, producto, menciones oficiales y presencia en programación.
2. Contraprestaciones claras
Definir entregables por perfil: teaser previo, stories en feria, reel/TikTok principal, mención a patrocinadores, asistencia al concurso o colaboración con panadero invitado.
3. Programación con capas
Combinar grandes audiencias para alcance, perfiles artesanos para autoridad y talento local para arraigo. Evitar que todos actúen como “influencers”: asignar roles editoriales distintos.
Mayo–junio 2026: validar disponibilidad y métricas actualizadas; cerrar top 8 con prioridad alta.
Julio 2026: firmar acuerdos, preparar brief visual y coordinar recetas/demos con Harinas La Encarnación y Cotepa.
Agosto–septiembre 2026: activar campaña previa: “la ruta del pan”, retos de masa madre, teaser de concursos y piezas con panaderos locales.
Semana del evento: calendario de publicaciones por franjas, punto de grabación en obrador, equipo de apoyo para reels/TikTok y pauta de amplificación.
06 · Benchmark
Caso Isabel / Panarte
Qué aprender del benchmark
Isabel / Panarte funciona como referencia conceptual: una figura con credibilidad de obrador, sensibilidad estética, discurso propio y potencial para activar conversaciones sobre harinas, fermentación, territorio y tradición renovada.
Para el Foro, este tipo de ponente debería liderar una pieza central: clase magistral, conversación con un maestro panadero, cata comparada de panes o demostración de masa madre conectada con producto mediterráneo.
Recomendación: reservar una franja noble para el perfil “honorífico” y rodearlo de creators capaces de convertir ese contenido en piezas cortas, compartibles y comprensibles.
07 · Próximos pasos
Plan de acción inmediato
Validar métricas
Actualizar seguidores, visualizaciones medias, ratio de engagement y actividad real en TikTok antes de contactar.
Priorizar shortlist
Separar perfiles en tres bloques: alcance masivo, autoridad artesana y talento local/territorial.
Contactar
Centralizar comunicaciones desde la organización: Antonio Ruiz · aruiz@firalacant.com · 667 621 173.
Sección II
Sección II — Maestros Artesanos Top por Especialidad
Selección complementaria de maestros artesanos y establecimientos de referencia para ampliar el alcance técnico, mediático y territorial del Foro del Pan y los Dulces 2026.
🍦 Heladería
Gelato artesanal y referentes internacionales
Véneta Gelato Italiano / Maurizio Melani
Valencia · heladosveneta.com
📸 @heladeriaveneta📍 Valencia, España📱 +34 960 881 215
🏆 1º España🌍 5º mundo · Gelato Festival📞 +34 960 881 215
Objetivo prioritarioMaurizio Melani está considerado el mejor heladero de España y 5º del mundo según Gelato Festival World Ranking. Famoso por el helado de “galleta de la abuela” y por trabajar ingredientes naturales italianos.
ContactoLocales: Carrer dels Brodadors, 8 · Carrer de Ribera, 7 — Valencia. Instagram: @heladeriaveneta. Estado: CONTACTAR (prioritario).
Propuesta: demostración de gelato artesanal italiano en directo con degustación🍦 Heladería
🏆 MOF 2011🌍 Campeón Mundial Helado 2010📸 @thierrybamas · 132K
Objetivo secundarioMeilleur Ouvrier de France 2011 y Campeón del Mundo del Helado en Rímini 2010. Cuenta con pastelerías en Bayona, Biarritz y Anglet.
Propuesta: masterclass internacional de helado artesano y ponencia de honor internacional🍩 Churros
Tradición icónica y activación local
Chocolatería San Ginés
Madrid · desde 1894 · chocolateriasangines.com
📸 @chocolateriasangines📍 Madrid, España📱 91 365 65 46 · ✉️ reservas@chocolateriasangines.com
📞 +34 91 365 65 46✉️ reservas@chocolateriasangines.com📸 @chocolateriasangines
ConfirmadoLa churrería más famosa de España, icónica desde 1894. Referente absoluto nacional e internacional por sus churros finos con chocolate.
DirecciónPasadizo de San Ginés, 5 — 28013 Madrid.
Propuesta: demostración de churros tradicionales + degustación con gran impacto mediáticoChurrerías locales provincia de Alicante
Alicante y comarca · perfiles por identificar
🏅 Concurso provincial🚚 Food trucks locales🤝 Fira Alacant + proveedores
Acción adicional sugeridaOrganizar un mini-concurso o evento paralelo con churrerías locales y food trucks de la zona en formato “La Mejor Churrería de la Provincia”.
Propuesta: coordinación con Fira Alacant y búsqueda de churrerías artesanales móviles🥐 Croissant
Laminados de referencia nacional e internacional
Mervier Canal / Toni Vera
Barcelona · @canalpastisseria
📸 @canalpastisseria📍 Barcelona, España💬 DM Instagram o Gremi de Pastisseria de Barcelona
🏆 Mejor Croissant España 2025🏆 4 veces: 2025, 2022, 2019, 2016📸 18K seguidores
Objetivo prioritarioToni Vera suma el Premio Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2025 —también 2022, 2019 y 2016— y el Premio Mejor Panettone Clásico de España 2024.
Contacto y formaciónBarcelona, varias sedes. Perfil técnico/artesanal en @canalpastisseria y escuela para aficionados @aulacanal.
Propuesta: showcooking de croissant artesano de mantequilla con técnica francesa + degustaciónCédric Grolet
París · @cedricgrolet
📸 13M+ seguidores🌍 Referente mundial⚪ Aspiracional
Referencia internacionalEl pastelero más seguido del mundo en Instagram y referente global del croissant y la alta pastelería.
NotaPerfil de máximo impacto mediático. Contacto muy difícil/costoso, pero aspiracional para prensa.
🍕 Pizzería
Talento local con reconocimiento mundial
La Pizzería Pinocchio / Tricotta
Benidorm, Alicante
📸 @pizzeriapinocchiobenidorm📍 Benidorm, Alicante💬 DM Instagram · handle pendiente de verificación final
🏆 4º Campeonato del Mundo Pizza 2025📍 Perfil local clave🤝 Participación previa
ObjetivoAlcanzó la 4ª posición en el Campeonato del Mundo de Pizza 2025 en Rímini, Italia. Ya participó en la edición anterior de Alicante Gastronómica presentando su pizza Tricotta y versión sin gluten.
Propuesta: presentación de la pizza ganadora + demostración en directo🧁 Pastelería de alta gama
Alta pastelería con arraigo alicantino
🧁 Pastelería
🏆 Mejor Pastelero del Mundo📸 @pacotorreblanca🤝 Relación existente
ObjetivoConsiderado el mejor pastelero del mundo. Escuela Torreblanca en Elda, Alicante, y figura ya vinculada al Premio Internacional de Alta Pastelería que lleva su nombre.
NotaYa tiene relación establecida con Alicante Gastronómica.
Propuesta: ampliar presencia a showcooking en el Foro del Pan + firma de libros📋 Tabla resumen
Tops por categoría
| Categoría | Nombre / Establecimiento | Localización | Premio / Reconocimiento | Contacto disponible | Prioridad |
|---|---|---|---|---|---|
| Heladería | Véneta / Maurizio Melani | Valencia, España | 1º España, 5º Mundo (Gelato Festival) | Tel: +34 960 881 215 / @heladeriaveneta | 🔴 Alta |
| Heladería | Thierry Bamas | Bayona, Francia | Campeón del Mundo Helado 2010, MOF 2011 | @thierrybamas (132K IG) | 🟡 Media |
| Churros | Chocolatería San Ginés | Madrid, España | Más famosa desde 1894 | Tel: 91 365 65 46 / reservas@chocolateriasangines.com | 🔴 Alta |
| Churros | Churrerías locales Alicante | Alicante, España | Concurso provincial propuesto | Por identificar | 🟡 Media |
| Croissant | Mervier Canal / Toni Vera | Barcelona, España | Mejor Croissant España 2025 (4 veces) | @canalpastisseria | 🔴 Alta |
| Croissant | Cédric Grolet | París, Francia | Referente mundial, 13M IG | @cedricgrolet | ⚪ Aspiracional |
| Pizzería | Pinocchio / Tricotta | Benidorm, Alicante | 4º Campeonato del Mundo Pizza 2025 | Participante edición anterior | 🔴 Alta |
| Pastelería | Paco Torreblanca | Elda, Alicante | Mejor Pastelero del Mundo | @pacotorreblanca / torreblanca.net | 🔴 Alta (relación existente) |
💡 Notas estratégicas adicionales
Recomendaciones de contacto
- Para los perfiles internacionales (Bamas, Grolet), plantear la invitación con suficiente antelación —mínimo 6 meses— y a través de su agente/manager cuando aplique.
- Para los nacionales con relación previa (Torreblanca, Pinocchio), aprovechar el contacto ya establecido con la organización.
- San Ginés: contactar por email institucional haciendo hincapié en el alcance mediático (+200 periodistas, TV autonómica y nacional). Es una acción de gran impacto para ambas marcas.
- Maurizio Melani / Véneta: contacto directo por teléfono o visita presencial dado que es un negocio familiar con sede en Valencia, a 1h de Alicante.
- Mervier Canal / Toni Vera: contacto vía Instagram DM (@canalpastisseria) o a través de la Asociación de Pastelería de Barcelona (Gremi de Pastisseria de Barcelona).